Feiner Brokkoli-Auflauf

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

750	g	Brokkoli
300	g	Hackfleisch vom Kalb
1	-	Eigelb
30	g	Paniermehl
ä	-	Kräutersalz
	-	Pfeffer
	-	Muskat
	-	Salz
1	Dose	Pariser Karotten
- ( 270 )	-	- (Einwage 270 g)
300	g	Prinzessbohnen
2	El	Butterschmalz
20	g	Butter
40	g	Mehl
100	g	Gruyère, gerieben
,	-	Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen zerteilen. In Salzwasser
5 bis 10 Minuten bissfest kochen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
2. Hackfleisch mit Eigelb, Paniermehl, Kräutersalz, Pfeffer und
Muskat verkneten. Aus dem Fleischteig kleine Klösschen formen, im
Gemüsewasser ca. 10 Minuten garziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen
lassen und die Brühe für die Sauce aufbewahren.
3. Karotten und Bohnen abtropfen lassen. Eine Auflaufform mit
Butterschmalz einfetten, das Gemüse mit den Klösschen vorsichtig
mischen und hineingeben.
4. Das Mehl in der erhitzten Butter anschwitzen. Mit 1/2 l
Brokkolibrühe ablöschen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
und den Käse einrühren.
5. Die Sauce über den Auflauf giessen, diesen im 200° heissen Ofen
ca. 15 bis 20 Minuten überbacken. Mit Petersilie bestreut servieren.Lukullus**From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng)Date: 09 Apr 1994 17:06:00 +0100

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
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